Плов в рукаве для запекания

Ароматный плов со свининой, морковью и специями, запечённый в рукаве в духовке. Получается менее жирным и готовится почти без лишней посуды.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук и тщательно вымытую морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками как можно мельче, а морковь — средней соломкой, как для традиционного плова.
2. [0:10–0:15] Нарежьте свинину небольшими кубиками. Смешайте мясо с морковью и луком в миске, добавьте 1 ст. л. растительного масла, зиру, паприку, барбарис, свежемолотую смесь перцев по вкусу и 1 ч. л. с небольшой горкой соли. Хорошо перемешайте.
3. [0:15–0:20] Промойте рис в миске, несколько раз сменив воду, затем откиньте его на сито и хорошо стряхните влагу. Подготовьте рукав достаточной длины, закрепите один конец и положите рукав в форму или на противень.
4. [0:20–0:25] Выложите в рукав рис, добавьте 1 ст. л. растительного масла, всыпьте куркуму, примерно половину чайной ложки соли и свежемолотый перец. Перемешайте рис ложкой прямо в рукаве и слегка потискайте его, чтобы специи и масло распределились равномерно.
5. [0:25–0:30] Снимите с головки чеснока верхнюю часть шелухи, срежьте корешки и воткните головку в подушку из риса в рукаве. Сверху выложите смесь мяса с овощами и приправами.
6. [0:30–0:35] Влейте в рукав с будущим пловом 400 мл воды и добавьте лавровый лист. Закрепите второй конец рукава, выпустив из него воздух. Если в рукаве нет перфорации, проткните его в нескольких местах сверху зубочисткой.
7. [0:35–1:20] Поставьте противень с пловом в рукаве в разогретую до 180–200°С духовку. Запекайте около 45 минут, пока вся жидкость не впитается в рис.
8. [1:20–1:27] Выньте противень из духовки и дайте плову постоять 5–7 минут. Затем осторожно разрежьте рукав, выложите плов на блюдо и подавайте.