Плов с чечевицей без мяса

Постный плов, в котором роль мяса играет зелёная чечевица. Чечевица готовится с овощами, а рис подаётся отдельным гарниром. Блюдо можно оформить в виде символа Инь-Янь.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте чечевицу и рис теплой водой. Отварите рис отдельно в подсолённой воде согласно инструкции на упаковке, до готовности. Очистите морковь и лук, нарежьте мелко.
2. [0:10–0:20] Наливайте в глубокую сковороду растительное масло. Добавьте нарезанный огурец, морковь и лук, обжарьте, как зирвак для плова.
3. [0:20–0:35] Обжаривайте овощную смесь до тех пор, пока лук не зарумянится и смесь не потеряет лишнюю влагу.
4. [0:35–0:45] Добавьте в зирвак соль, томатную пасту, кипячёную воду, китайскую приправу и пряности. Тщательно перемешайте и тушите 10 минут.
5. [0:45–1:00] Закладывайте промытую чечевицу так, чтобы она была покрыта водой. Тушите на медленном огне. При необходимости добавляйте воду. Когда чечевица почти готова и вода почти выкипела, добавьте давленый чеснок и рубленую зелень.
6. [1:00–1:05] Выложите на блюдо плов-основу из чечевицы и отварной белый рис, оформив в виде Инь-Янь или выложив чечевицу поверх риса и украсив веточками зелени.