Плов из бурого риса с курицей

Сытный плов из бурого риса с курицей, морковью и луком. Бурый рис придаёт блюду более выраженный ореховый вкус и делает его чуть полезнее привычного варианта.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте бурый рис, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Переложите рис в миску, залейте чистой холодной водой и оставьте на 1 час.
2. [0:10–0:20] Нарежьте курицу небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — не слишком тонкой соломкой. Чеснок очистите от верхней шелухи.
3. [0:20–0:35] Подготовьте кастрюлю с толстым дном и поставьте её на сильный огонь. Влейте масло и нагрейте его. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, 5 минут. Положите курицу и лук, посыпьте зирой и, помешивая, жарьте на среднем огне ещё 7 минут, чтобы кусочки курицы подрумянились.
4. [0:35–0:40] Влейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она покрыла курицу с овощами слоем в 2 см. Посолите и поперчите, перемешайте и доведите до кипения на сильном огне.
5. [0:40–0:45] Откиньте замоченный рис на сито, затем разложите его ровным слоем на курицу с овощами. В середину воткните очищенную от шелухи головку чеснока и плотно закройте кастрюлю крышкой.
6. [0:45–1:00] Томите плов на слабом огне примерно 25 минут. Затем откройте кастрюлю и проверьте, чтобы вода почти полностью впиталась в рис — она может остаться на дне. Плотно закройте кастрюлю и оставьте на 10 минут.