Плов из булгура с овощами и фруктами

Вегетарианский плов с булгуром, айвой, курагой и изюмом - насыщенный вкус благодаря ароматным специям. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Подготовьте ингредиенты для плова. Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте небольшими толстыми ломтиками.
2. [0:10-0:15] Курагу вымойте и разрежьте на четвертинки. Очистите лук и нарежьте перьями. Морковь вымойте, очистите и нарежьте толстой соломкой. Чеснок разделите на дольки и очистите их.
3. [0:15-0:20] В казане для плова или большой кастрюле с толстым дном раскалите растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте морковь и айву. Жарьте, помешивая, 5 минут.
4. [0:20-0:25] Положите в казан к моркови с луком чеснок, курагу, изюм и приправу для плова. Посолите по вкусу (примерно 4 г). Влейте 500 мл кипящей воды, перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут.
5. [0:25-0:35] Одновременно булгур насыпьте в большую миску. Посолите и залейте 3 л кипящей воды. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито.
6. [0:35-0:55] Выложите булгур в казан, не перемешивая, и плотно закройте емкость. Готовьте на минимальном огне 20 минут. Затем выключите огонь и оставьте плов под крышкой еще на 10 минут.
7. [0:55-1:00] Перед подачей перемешайте и разложите по тарелкам.