Пюре из цветной капусты

Нежное диетическое пюре из цветной капусты с маслом, солью и чёрным перцем. Подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и птице.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте цветную капусту: снимите с кочана зелёные листья, острым ножом вырежьте кочерыжку и разберите капусту на мелкие соцветия. Сложите их в кастрюлю.
2. [0:05–0:35] Залейте цветную капусту подсоленной холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы удалить возможных насекомых. Затем откиньте соцветия на дуршлаг и ещё раз промойте проточной водой.
3. [0:35–0:50] Поместите цветную капусту в пароварку на предусмотренный для этого уровень. В поддон налейте определённое количество воды согласно инструкции прибора и варите около 15 минут, периодически помешивая.
4. [0:50–0:55] Положите половину сваренной на пару цветной капусты в большую чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте примерно 60-100 мл воды из поддона пароварки.
5. [0:55–1:00] Измельчите капусту до гладкой однородной массы. Затем добавьте вторую половину сваренной цветной капусты и измельчите всё вместе, влив ещё немного воды.
6. [1:00–1:05] Добавьте в пюре сливочное масло, соль и свежемолотый чёрный перец. Перемешайте и сразу подайте к столу.