Пизанг раи, бананы в кляре

Жареные во фритюре мини-бананы в рисовой муке, подаются горячими и хрустящими. Присыпаются свежим тёртым кокосом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Просейте рисовую муку через мелкое сито в большую миску, чтобы разбить все комки.
2. [0:02–0:04] Сделайте в центре муки небольшой колодец. Добавьте соль и 1,5 стакана (примерно 360 мл) ледяной воды.
3. [0:04–0:05] Перемешивайте вилкой или палочкой до полной однородности. Кляр должен быть жидким, как жидкое тесто для блинов, без комков.
4. [0:05–0:08] В широкой высокой кастрюле (или фритюрнице) вскипятите примерно 2 литра воды. Вода должна быть достаточно горячей, но не кипящей с буйными пузырями.
5. [0:08–0:10] Очистите мини-бананы от кожуры. Разрежьте каждый банан вдоль пополам.
6. [0:10–0:15] Возьмите одну половинку банана, окуните её в рисовый кляр так, чтобы она полностью покрылась тонким слоем, затем осторожно опустите в кипящую воду. Повторяйте с остальными половинками. Готовьте на слабом огне в течение 10 минут. Бананы должны всплыть на поверхность и приобрести светлый золотистый цвет.
7. [0:15–0:16] Выловите готовые бананы шумовкой и переложите их на бумажные полотенца для стекания лишней жидкости. Натрите кокос на мелкой терке, присыпьте готовые бананы и подавайте в горячем виде.