Пивной шашлык из баранины в тандыре

Сочный шашлык из баранины, маринованный в светлом пиве с горчицей и ароматными специями. Запекается в тандыре и подаётся горячим с зеленью и овощами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Нарежьте баранину на порционные куски размером примерно 4–5 см. Нарежьте лук репчатый тонкими кольцами.
2. [0:20–0:40] В кастрюлю слоями укладывайте баранину и репчатый лук. Каждый слой мяса смазывайте горчицей, посыпайте молотым чёрным перцем и хмели-сунели. Сверху кладите слой кольцевого лука.
3. [0:40–1:00] Продолжайте слоистую укладку, чередуя мясо и лук, пока не закончится мясо. Последний слой должен быть из лука.
4. [1:00–1:15] Залейте содержимое кастрюли светлым пивом так, чтобы оно полностью покрыло мясо и овощи. Закройте крышку.
5. [1:15–5:15] Поместите кастрюлю в прохладное место на 4 часа. Через каждый час открывайте и осторожно перемешивайте мясо и лук, чтобы маринад распределялся равномерно.
6. [5:15–5:30] Достаньте маринованное мясо из кастрюли. Посолите по вкусу (помните, что в кастрюле уже есть соль из ингредиентов). Перемешайте ещё раз.
7. [5:30–5:45] Нанизывайте куски баранины на шампура (деревянные или металлические палочки), чередуя с луком из маринада. Каждый шампур должен быть равномерно наполнен.
8. [5:45–6:00] Запекайте шашлык в тандыре или на углях до полной готовности примерно 15 минут. Мясо должно быть хорошо прожарено и иметь хрустящую корочку. Подайте горячим.