Пита

Нежные дрожжевые лепёшки, которые можно есть сами по себе или подавать с начинкой. При выпекании они должны раздуться, образуя кармашек.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разведите дрожжи в 100 мл молока. Лучше сразу делать это в глубокой миске. Дайте постоять 10 мин.
2. [0:10–1:10] Просейте в миску муку, добавьте соль, оставшуюся часть жидкости и оливковое масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Месите не менее 10 мин, можно в миксере насадкой крюк.
3. [1:10–2:10] Сразу разделите тесто на 10 одинаковых шариков. Уложите их на припудренную мукой доску и накройте полотенцем или пленкой неплотно. Дайте подойти 1 час минимум.
4. [2:10–2:34] Заранее разогрейте духовку до 240 градусов. Раскатайте колобки в тонкие лепёшки толщиной 2-3 мм и сразу выкладывайте их на противень и в духовку.
5. [2:34–2:42] Сразу после того как поставите лепёшки в духовку, бросьте несколько кубиков льда на дно духовки. Выпекайте 6-8 мин. на средней полке. Духовку не открывать!
6. [2:42–2:44] Готовые питы накройте полотенцем и храните в пакете, чтобы они не высохли.