Пирожное Павлова

Нежное и лёгкое порционное пирожное на основе взбитых белков со сливочным кремом и ягодами. Требует аккуратного выпекания при низкой температуре, чтобы сохранить белый цвет и пышную структуру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все необходимые ингредиенты. Белки вылейте в глубокую миску и взбейте миксером на высокой скорости до образования крепких пиков.
2. [0:05–0:10] Затем постепенно, взбивая на средней скорости, добавьте 200 г сахарной пудры. Взбивайте до получения пышной массы однородной консистенции, хорошо удерживающейся на венчиках.
3. [0:10–0:15] Добавьте лимонный сок и кукурузный крахмал. Взбейте ещё раз. Переложите смесь в кондитерский мешок. Выстелите противень бумагой для выпечки. На обратной стороне можно нарисовать окружности для ориентира — пирожные получатся более аккуратными.
4. [0:15–1:15] Нагрейте духовку до 120°C. Отсадите белковое тесто из кондитерского мешка на противень в виде небольших кругов с невысокими бортиками. Выпекайте около часа до лёгкого подрумянивания. Следите за цветом и при необходимости регулируйте время приготовления. Дайте полностью остыть.
5. [1:15–1:20] Взбейте сливки миксером с оставшейся сахарной пудрой. Наполните получившейся массой остывшие белковые корзиночки, украсьте ягодами и сразу подавайте на стол.