Пирожное Корзиночка с малиной

Изысканный песочный десерт с нежным сливочным кремом и свежей малиной. Легкое в приготовлении кулинарное изделие, которое отлично подходит для праздничного стола.

Для теста· 370 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте мягкое сливочное масло с желтком яйца, добавьте сахарную пудру и соль.
2. [0:10–0:15] Растолките ванильный сахар в ступке, добавьте к масляной смеси, взбейте миксером до однородной массы.
3. [0:15–0:20] В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте венчиком.
4. [0:20–0:25] Введите сухие ингредиенты в масляную смесь, быстро перемешайте миксером с насадкой крюк — долго мешать не следует, иначе тесто будет плотным.
5. [0:25–0:35] Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
6. [0:35–0:50] Смажьте формочки сливочным маслом. Отщипывайте кусочки теста, скатывайте шарики и вкладывайте в формы, прижимайте и распределяйте тесто по форме. Вилочкой сделайте небольшие проколы на дне.
7. [0:50–1:00] Выпекайте в разогретой до 220°C духовке до румяного состояния примерно 12 минут (время зависит от духовки). Остудите корзиночки в формах, затем аккуратно освободите от них.

Для крема· 450 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:05] Взбейте холодный творожный сыр миксером с холодными жирными сливками и сахарной пудрой, добавьте ванильный сахар.
2. [1:05–1:10] Взбивайте до пышной плотной массы — следите, чтобы крем не расслоился. Крем готов, когда продукты объединились и на поверхности остается стойкий след от венчиков.

Для украшения· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:15] Поместите крем в кондитерский мешок с насадкой (или срежьте кончик мешка) и наполните им остывшие песочные корзиночки.
2. [1:15–1:20] Выложите вымытую и высушенную свежую малину на крем. Подавайте пирожные на стол.