Пирожки с тыквой из слоеного теста

Слоёные пирожки с начинкой из тыквы, сыра и томатной пасты. Нежная выпечка с хрустящей корочкой, посыпанная тыквенными семечками, идеальна для использования осеннего урожая.

Начинка· 736 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тыкву очистьте от кожуры и сердцевины. Мякоть вымойте, обсушите и нарежьте очень маленькими кубиками. Лук очистьте и измельчите.
2. [0:10–0:25] В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук 5 минут. Положьте тыкву, готовьте 10 минут. Добавьте томатную пасту, 150 мл воды, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте без крышки 10 минут. Дайте остыть, затем добавьте тёртый сыр.

Пирожки· 980 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте готовое слоеное тесто в тонкий пласт. Нарежьте тесто для пирожков прямоугольниками длиной 15 см и шириной 10 см или квадратами со стороной примерно 12–15 см.
2. [0:35–0:40] Смажьте заготовки пирожков по всей поверхности слегка взбитым яйцом. Распределите по ним приготовленную тыквенную начинку. Сложите по диагонали, чтобы получился треугольник. Прижмите руками края.
3. [0:40–0:45] Выложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте их яйцом и посыпьте тыквенными семечками. Поставьте в холодильник на 30 минут.
4. [1:15–1:35] Переставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут.