Пирожки с фасолью

Горячие румяные пирожки с начинкой из красной консервированной фасоли, приправленной кинзой и луком. Подходят для постного стола и перекусов.

Начинка· 716 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] Фасоль отбросьте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, выложите фасоль и прогревайте на среднем огне 7 мин, периодически помешивая, чтобы она не пригорела. Разомните фасоль вилкой и переложите в миску.
2. [0:07–0:15] Кинзу вымойте, обсушите и измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в чистой сковороде оставшееся масло, обжарьте в нём лук 4 мин. Добавьте в миску с фасолью лук, зелень и соль, перемешайте.

Тесто и пирожки· 907 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:30] Яйца растрите с маслом. Добавьте молоко, соль, сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Вымесите тесто. Накройте и оставьте на 15 мин. Разделите тесто на равные части. Выложите на присыпанную мукой поверхность и сформируйте круглые лепёшки.
2. [0:30–0:35] Раскатайте каждую лепёшку в тонкий пласт.
3. [0:35–0:40] Выложите в центр каждой лепёшки по 1 ст. л. начинки, подтяните края к середине и защипните. Слегка придавите пирожки рукой.
4. [0:40–0:55] Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте пирожки по 4 мин с каждой стороны. Подавайте горячими.