Пирожки с курицей и сыром из готового слоеного теста
Хрустящие пирожки с начинкой из курицы, лука, сметаны и сыра, выпечены из готового слоеного теста в духовке. Простой рецепт для быстрого приготовления.
🍽 20 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 14 ингр.
Порция ~146 г · 562 ккал · Б 16г · Ж 38г · У 40г
Начинка для пирожков· 1318 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 500 | — | 565 | 118 | 10 | 0 |
| лук-порей | 170 | — | 104 | 3 | 1 | 24 |
| лук репчатый | 50 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| зелёный лук | 9 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сыр российский | 250 | — | 910 | 58 | 74 | 1 |
| сметана 20% | 120 | — | 247 | 3 | 24 | 4 |
| сливки 20% | 60 | — | 124 | 2 | 12 | 2 |
| масло сливочное | 60 | — | 449 | 0 | 50 | 1 |
| мука пшеничная хлебопекарная | 90 | — | 301 | 10 | 1 | 63 |
| паприка сладкая молотая | 2.5 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 66 | 137 | 10 | 9 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте куриное филе на кубики со стороной примерно 1 см. Натрите сыр на мелкой тёрке. Мелко нарежьте зелёный лук.
- [0:10–0:15] Очистите репчатый лук и нарежьте его на маленькие кубики. Лук-порей разрежьте пополам вдоль и промойте под проточной водой, затем нарежьте тонкими полукольцами.
- [0:15–0:40] Растопите сливочное масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный репчатый лук и жарьте до мягкости, 5–7 минут. Посыпьте лук мукой и продолжайте готовить, помешивая, ещё 2 минуты. Добавьте лук-порей, нарезанную курицу, сметану и сливки, перемешайте. Готовьте 20 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Всыпьте натёртый сыр и зелёный лук, перемешайте и готовьте на слабом огне ещё 10 минут. Снимите с огня и остудите начинку до комнатной температуры.
Формовка и выпечка пирожков· 1600 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоеное бездрожжевое тесто | 1500 | — | 8370 | 111 | 578 | 686 |
| яйцо куриное | 100 | — | 141 | 10 | 9 | 4 |
| На порцию | 80 | 426 | 6 | 29 | 34 |
Шаги
- [0:40–0:45] Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противни бумагой для выпечки. Слегка взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды в отдельной миске.
- [0:45–0:50] На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте слоеное тесто до толщины 5–6 мм. Вырежьте из теста 40 кружков диаметром 7 см (используя кружку или формочку).
- [0:50–1:10] В центр каждого кружка положите небольшое количество охлаждённой начинки (примерно 1 столовую ложку). Смажьте края кружка взбитым яйцом и накройте вторым кружком теста. Прижмите края вилкой, чтобы они хорошо прилегали. Переложите каждый пирожок на противень и смажьте верхнюю сторону яйцом. Проколите два отверстия острым ножом в верхней части пирога для выхода пара.
- [0:50–1:10] Поставьте противни с пирожками в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20 минут, пока пирожки не приобретут золотистый цвет. Подавайте теплыми или полностью остывшими.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.