Пирожки с курагой

Нежные домашние пирожки с сочной сладкой начинкой из кураги. Тесто готовится просто, а выпечка хорошо подходит к семейному чаепитию.

Тесто· 779 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте тесто для пирожков с курагой. В кастрюлю налейте молоко, добавьте 100 г сливочного масла и соль. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, нагревайте до тех пор, пока масло не растает. Дайте немного остыть.
2. [0:10–0:20] В большую миску через мелкое сито просейте муку с разрыхлителем. Добавьте 60 г сахара и перемешайте. Влейте молоко с маслом и вымесите тесто. Накройте его пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
3. [0:55–1:00] Тесто выложите на рабочий стол, слегка подпыленный мукой, и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте в тонкие лепешки. Распределите по ним начинку из кураги.
4. [1:00–1:00] Каждую лепешку теста с начинкой сложите пополам и защипните края, загибая их вовнутрь. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и смажьте слегка взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут.

Начинка· 370 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Пока тесто для пирожков охлаждается, приготовьте начинку. Курагу тщательно вымойте и выложите в дуршлаг. Несколько раз обдайте кипящей водой, затем нарежьте небольшими кубиками.
2. [0:30–0:40] В сковороде распустите оставшееся сливочное масло. Всыпьте 50 г сахара и, помешивая, прогрейте в течение 2 минут. Добавьте подготовленную курагу, перемешайте и готовьте на среднем огне 4 минуты. Дайте остыть.