Пирожки из картофельного пюре

Нежные картофельные пирожки с обжаренным луком и зеленью. Их удобно делать из уже готового пюре, а затем быстро обжарить на сковороде до румяной корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите картофель, разрежьте клубни на половинки или четвертинки, сложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. [0:05–0:30] Уменьшите огонь и варите картофель 25 минут. Затем слейте воду, разомните картофель толкушкой, посолите и поперчите, добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте остыть.
3. [0:30–0:35] Очистите лук и мелко нарежьте его. В небольшой сковороде нагрейте немного растительного масла, добавьте лук и жарьте на слабом огне до золотистого цвета. Добавьте лук в картофельное пюре и перемешайте.
4. [0:35–0:40] Вбейте в картофельное пюре яйца, перемешайте, затем добавьте немного измельчённой зелени и муку. Снова перемешайте: картофельное тесто для пирожков должно быть не слишком крутым и не слишком жидким.
5. [0:40–0:45] Поставьте большую сковороду на средний огонь, влейте растительное масло слоем не менее чем 1 см и нагрейте его. Набирайте картофельное тесто столовой ложкой и выкладывайте в сковороду.
6. [0:45–0:50] Подрумяньте пирожки с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Повторяйте, пока не закончится всё тесто.