Пирожки из бездрожжевого теста

Жареные пирожки из мягкого бездрожжевого теста со сметаной. Подходят для начинки из картофеля, печени или овощей.

Тесто· 662 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Яйцо смешайте в миске со сметаной, добавьте сахар и соль. Перемешайте.
2. [0:05–0:10] Отмерьте стакан муки и положите соду. Содержимое стакана высыпьте в яичную смесь и тщательно перемешайте. После полного разошедшейся первой порции муки добавьте второй стакан и замесите тесто.
3. [0:10–0:15] Тесто должно получиться густым и липким. Оставшуюся муку высыпьте на стол и выложите тесто для дальнейшего замеса.
4. [0:15–0:25] Тесто должно быть достаточно мягким, но перестать прилипать к рукам. Сформируйте батон (колбаску) и разрежьте на кусочки.
5. [0:25–0:35] Из кусочков сделайте сочни диаметром примерно 6 см. Это удобнее делать, если стол присыпан мукой.

Начинка и обработка· 350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:40] Подготовьте начинку: картофельное пюре с обжаренным луком и зеленью и куриную печень, переработанную в паштет с добавлением картофеля.
2. [0:40–1:20] Разогрейте сковороду и налейте масло. На сочни выложите около 1,5 ч. л. начинки и защипите края. Пирожки готовятся достаточно быстро и во время приготовления увеличиваются в размере. Жарьте до золотистой корочки.