Пирожки из бездрожжевого теста
Жареные пирожки из мягкого бездрожжевого теста со сметаной. Подходят для начинки из картофеля, печени или овощей.
🍽 18 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~56 г · 132 ккал · Б 4г · Ж 4г · У 18г
Тесто· 662 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 390 | 3 стакана | 1334 | 40 | 4 | 269 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6 | 42 | 9 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| сода | 2 | 1/3 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 37 | 104 | 3 | 3 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:05] Яйцо смешайте в миске со сметаной, добавьте сахар и соль. Перемешайте.
- [0:05–0:10] Отмерьте стакан муки и положите соду. Содержимое стакана высыпьте в яичную смесь и тщательно перемешайте. После полного разошедшейся первой порции муки добавьте второй стакан и замесите тесто.
- [0:10–0:15] Тесто должно получиться густым и липким. Оставшуюся муку высыпьте на стол и выложите тесто для дальнейшего замеса.
- [0:15–0:25] Тесто должно быть достаточно мягким, но перестать прилипать к рукам. Сформируйте батон (колбаску) и разрежьте на кусочки.
- [0:25–0:35] Из кусочков сделайте сочни диаметром примерно 6 см. Это удобнее делать, если стол присыпан мукой.
Начинка и обработка· 350 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофельное пюре с луком и зеленью | 200 | — | 200 | 4 | 7 | 31 |
| куриная печень паштет с картофелем | 150 | — | 302 | 20 | 20 | 10 |
| На порцию | 19 | 28 | 1 | 1 | 2 |
Шаги
- [0:35–0:40] Подготовьте начинку: картофельное пюре с обжаренным луком и зеленью и куриную печень, переработанную в паштет с добавлением картофеля.
- [0:40–1:20] Разогрейте сковороду и налейте масло. На сочни выложите около 1,5 ч. л. начинки и защипите края. Пирожки готовятся достаточно быстро и во время приготовления увеличиваются в размере. Жарьте до золотистой корочки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.