Порция ~135 г · 410 ккал · Б 11г · Ж 30г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто слоеное сырное | 500 | — | 1700 | 32 | 109 | 143 |
| говяжий фарш | 250 | — | 635 | 43 | 50 | 0 |
| оливки | 50 | — | 73 | 1 | 8 | 2 |
| яйцо куриное | 50 | 1 шт. | 71 | 5 | 5 | 2 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| изюм | 30 | — | 90 | 1 | 0 | 24 |
| масло оливковое | 60 | 3 ст. ложки | 530 | 0 | 60 | 0 |
| яйцо куриное | 20 | 1 шт. | 28 | 2 | 2 | 1 |
| орегано сушеный | 10 | по вкусу | 27 | 1 | 0 | 7 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 10 | по вкусу | 34 | 1 | 0 | 8 |
| кунжут | 10 | по вкусу | 57 | 2 | 5 | 3 |
| На порцию | 135 | 410 | 11 | 30 | 25 |
Шаги
- Разморозьте слоеное тесто, но не доводите его до комнатной температуры, держите в холодильнике. Изюм залейте кипятком — пусть разбухает. Яйцо залейте холодной водой в ковшике и отварите вкрутую в течение 10 минут.
- Оливки нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Положите в нее нарезанный лук.
- Пассеруйте лук на среднем огне в течение 2–3 минут. Затем добавьте в сковороду говяжий фарш. Обжаривайте, интенсивно помешивая и разбивая комки лопаточкой. Посыпьте фарш сухим орегано.
- Когда фарш достаточно обжарится и поменяет цвет с красноватого на сероватый (минут через 5), приправьте его солью и молотым черным перцем по вкусу. Снимите с огня. Дайте остыть.
- Охлажденное вареное яйцо очистите и мелко порубите ножом. Добавьте в фарш вместе с нарезанными оливками. Слейте воду с изюма, обсушите его салфетками. Если изюм крупный, разрежьте ягоды на части. Добавьте в фарш.
- Достаньте слоеное тесто из холодильника. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3–4 мм. Вооружитесь подходящей формочкой для нарезки теста диаметром 10–12 см. Вырежьте круги. Обрезки теста соедините в комок и снова раскатайте.
- На каждый кружочек из теста положите примерно 1 ст. л. начинки и слепите пирожок полумесяцем, как вареник. Затем положите его на бок и слегка приплюсните. А вдоль края теста пройдитесь зубчиками вилки. Так слепите все эмпанадас.
- Выкладывайте эмпанадас на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яичный желток и смажьте им поверхность испанских пирожков при помощи кисточки. Посыпьте кунжутом.
- Выпекайте эмпанадас в разогретой до 200°С духовке в течение 15-20 минут до румяного цвета. Переложите испанские пирожки на решетку, дайте им остыть в течение 10 минут — и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.