Пирог Зебра с манкой на кефире

Пирог-зебра с манкой на кефире — нежный шоколадно-сливочный десерт из простых продуктов. Классический немецкий пирог с чередующимся светлым и тёмным тестом, пропитанный сгущённым молоком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Насыпьте манку в глубокую миску, залейте кефиром, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манная крупа пропиталась и разбухла.
2. [0:05–0:10] Вбейте яйца в отдельную миску, добавьте сахарный песок и взбейте миксером или венчиком до светлой пены для воздушного теста.
3. [0:10–0:15] В миску с пшеничной мукой добавьте соль, соду и ванильный сахар, хорошо перемешайте и пересыпьте в миску с манкой и кефиром, ещё раз всё тщательно перемешайте.
4. [0:15–0:20] Аккуратно влейте яйца с сахаром и добавьте растопленное сливочное масло. Все перемешайте до однородной массы консистенции густой сметаны.
5. [0:20–0:25] Разделите тесто на 2 части: половину перелейте в другую миску и добавьте какао-порошок, тщательно перемешайте до равномерного окрашивания.
6. [0:25–0:30] Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте 2 формы диаметром 20–22 см, выложите пекарскую бумагу и смажьте растительным маслом.
7. [0:30–0:40] Поочередно переливайте два вида теста в центр каждой формы, начиная со светлого и чередуя с тёмным, используя по две ложки, пока тесто не закончится.
8. [0:40–1:10] Выпекайте коржи 25–30 минут до золотистого цвета. Остудите немного, проткните каждый корж зубочисткой в нескольких местах и пропитайте сгущённым молоком.
9. [1:10–1:15] Накройте сверху вторым коржом, посыпьте сахарной пудрой и уберите готовый пирог в холодильник до подачи на 30 минут. Подавайте, нарезав острым ножом на небольшие кусочки.