Пирог Зебра на сметане в духовке

Классический многослойный пирог с чередующимися светлыми и шоколадными полосками на основе сметанного теста. Изящная полосатая расцветка на срезе и нежный вкус делают его идеальным дополнением к чаю.

Тесто пирога· 1360 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовить тесто пирога. Яйца перелить в большую миску, добавить сахар и ванильный сахар, с помощью миксера взбить добела. Продолжая взбивать, добавить сметану.
2. [0:05–0:08] Муку просеять вместе с разрыхлителем, всыпать в яично-сметанную смесь. Взбить миксером до однородности. Разделить тесто пирога на 2 равные части. Одну оставить, как есть, а к другой добавить какао-порошок и перемешать миксером.
3. [0:08–0:12] Круглую форму для выпечки пирога застелить пергаментом. Столовой ложкой, начиная с центра, выкладывать по очереди два вида теста, пока они не закончатся. Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Глазурь· 370 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:12–0:20] Тем временем приготовить глазурь для пирога. Шоколад поломать на маленькие кусочки, уложить в жаропрочную посуду и поместить над кастрюлей с кипящей водой.
2. [0:20–0:25] Помешивая, растопить шоколад. Снять с огня, добавить теплое молоко и какао-порошок, перемешать до однородности. Готовый пирог перевернуть из формы на большое блюдо. Дать остыть.
3. [0:25–0:40] С помощью лопатки обмазать пирог со всех сторон приготовленной шоколадной глазурью. Дать глазури слегка застыть (но не до конца). Орехи порубить ножом в крупную крошку, посыпать пирог.