Пирог-ватрушка с шоколадом и ягодами

Лёгкий и вкусный пирог-галета с творожно-шоколадной начинкой и сезонными ягодами.

Тесто· 338 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подтаявшее мягкое масло взбить с яйцом. Вмешать овсяные хлопья, просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить коньяк (или водку/ароматный крепкий алкоголь). Замесить мягкое тесто.
2. [0:10–0:40] Завернуть тесто пленкой и оставить в холодильнике примерно на 30 минут (пока хлопья разбухают).

Начинка· 462 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Подготовить начинку: творог и рубленый шоколад замесить в однородную массу.
2. [0:15–0:25] Помыть, очистить от косточек (при необходимости) и просушить ягоды.
3. [0:25–0:35] Разогреть духовку до 180–190°C. Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром 25–30 см (лучше сразу на присыпанной мукой пищевой бумаге).
4. [0:35–0:50] Творожно-шоколадную массу выложить в центр теста (отступив от края 4–7 см), сверху выложить ягоды. Сформировать бортики пирога, заворачивая свободный край к центру. Смазать поверхность теста взбитым яйцом или молоком с куркумой.
5. [0:50–1:20] Переложить пирог на противень и выпекать 25–30 минут до золотистого цвета.
6. [1:20] Остудить при комнатной температуре и разрезать на порционные кусочки. Подавать с взбитыми сливками или сметаной с джемом.