Пирог творожный «Стеганое одеяло»

Воздушный шоколадный пирог с творожной прослойкой и красивым узором, напоминающим стеганое одеяло. Хорошо подходит для домашнего чаепития и выглядит очень нарядно в разрезе.

Для творожной начинки· 530 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте форму размером 29×21 по внутренней стороне. Застелите её пергаментом; чтобы пергамент лучше лёг, смочите его водой. Если пергамента нет, смажьте форму сливочным маслом и припылите мукой.
2. [0:05–0:10] Смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал кукурузный, затем измельчите блендером до однородного кремового состояния.
3. [0:10–0:12] Переложите творожную массу в кондитерский мешок.

Для теста· 847 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:12–0:18] Взбейте яйца с сахаром до увеличения объема в 4 раза, как на бисквит.
2. [0:18–0:20] Снизьте скорость миксера и введите молоко и растительное масло. Продукты должны быть комнатной температуры.
3. [0:20–0:23] Сразу же просейте какао, муку и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой и венчиком вручную до шоколадного теста как на бисквит.
4. [0:23–0:25] Перелейте тесто в форму и через кондитерский мешок выдавите полоски из творожной массы.
5. [0:25–0:50] Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 35-40 минут, до сухой зубочистки.