Пирог «Солнышко» с рисом и мясом

Красивый дрожжевой пирог в форме солнца с золотистыми лучами, наполненный начинкой из рисовой и мясной смеси с обжаренным луком и зелёным луком, посыпан кунжутом.

Тесто· 720 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В чашу хлебопечки выложите ингредиенты для теста в следующей последовательности: вода, мука, оливковое масло, соль, сахар и дрожжи.
2. [0:10–1:20] Включите режим «Тесто» и дайте тесту подойти полностью (примерно 70 минут).

Начинка· 402 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Отварите рис до готовности в подсоленной воде (примерно 15 минут).
2. [0:10–0:15] Луковицу очистите и обжарьте на растительном масле в течение 2–3 минут. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите. Готовьте помешивая на небольшом огне.
3. [0:15–0:20] Добавьте отварной рис к мясу, нарезанный зелёный лук, перемешайте. Начинка готова.

Формовка и выпечка· 802 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:20–1:35] Разделите подошедшее тесто на 2 части. Раскатайте одну часть и выложите в круглую форму, смазанную маслом. В центр выложите блюдце (для формирования отверстия в центре солнца).
2. [1:35–1:40] Смажьте края теста растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте кунжутом.
3. [1:40–1:45] Снимите блюдце, выложите начинку в середину теста вокруг центрального отверстия.
4. [1:45–1:50] Раскатайте вторую часть теста и выложите сверху на пирог, прижав края теста к основанию. Обрежьте края теста на расстояниях, образуя лучи (разрежьте до начинки от внешнего края к центру).
5. [1:50–2:00] Каждую пару лучей скрутите: один влево, второй вправо (образуя спираль). Сделайте это со всеми лучами.
6. [2:00–2:30] Дайте пирогу подойти в тёплом месте 25–30 минут. Смажьте взбитым яичным желтком, посыпьте кунжутом в центре и на лучи.
7. [2:30–3:10] Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 40 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!