Пирог со сливами в духовке

Ароматный сдобный пирог со сливами и корицей, выпекаемый с решёткой из теста. Простой и быстрый рецепт, наполняющий дом неповторимым запахом жаркого лета.

Тесто· 1065 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Разогрейте духовку до 190 °C. Для теста пирога со сливами заранее достаньте сливочное масло из холодильника, нарежьте маленькими кубиками и переложите в глубокую миску. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
2. [0:30–0:40] Взбейте миксером на высокой скорости мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной кремообразной массы однородной консистенции.
3. [0:40–0:45] Разрежьте стручок ванили острым ножом вдоль и выскоблите семена. Добавьте в масляную смесь яйцо и семена ванили. Взбивайте основу теста для пирога миксером до гладкости.
4. [0:45–0:50] В большую миску просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте мучную смесь в яично-масляную и быстро перемешайте лопаточкой или быстро перетрите пальцами. В результате должна получиться мелкая крошка.
5. [0:50–0:55] Добавьте в маслянистую крошку сметану и снова быстро перемешайте. Тесто должно получиться мягким, податливым, не слишком крутым.

Начинка и выпечка· 1123 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:05] Разделите тесто на две части так, чтобы одна немного больше другой. Раскатайте большую в пласт и выложите в форму диаметром 28 см. Тесто должно закрывать дно и бортики формы. Посыпьте тесто панировочными сухарями.
2. [1:05–1:15] Приготовьте начинку. Сливы вымойте и обсушите. Каждую разрежьте на половинки и удалите косточку. Мякоть нарежьте дольками. Выложите сливы на тесто, посыпьте сахаром и корицей.
3. [1:15–1:25] Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной 1 см. Разложите полосы в виде решётки.
4. [1:25–2:10] Выпекайте пирог со сливами 40–45 минут, до золотистого цвета.
5. [2:10–2:30] Готовому пирогу со сливами дайте полностью остыть в форме, а затем аккуратно переложите его на большую тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.