Пирог с замороженной клубникой

Простой пирог с нежным тестом и клубничной начинкой. Лучше дать ему полностью остыть перед нарезкой, чтобы начинка не вытекала.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Выложите замороженную клубнику в дуршлаг или сито и дайте ей оттаять 30 минут при комнатной температуре.
2. [0:00–0:10] Пока клубника размораживается, просейте муку с солью и разрыхлителем в миску. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.
3. [0:10–0:20] Добавьте масло в мучную смесь и порубите ножом до состояния крошки. Яйцо взбейте со 100 г сахара, соедините с масляной смесью и вымесите тесто. Сформуйте шар и уберите в холодильник на 40 минут.
4. [0:40–0:45] Нагрейте духовку до 180°C. Форму диаметром около 24 см смажьте оставшимся сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника и отделите две трети. Оставшееся уберите в морозильную камеру до использования.
5. [0:45–0:55] Большую часть теста раскатайте в толстую лепешку и уложите в форму так, чтобы получились невысокие бортики. Накройте листом бумаги для выпечки и насыпьте любые сушеные бобовые. Выпекайте 10 минут, затем удалите бумагу с бобовыми.
6. [0:55–1:00] Нарежьте клубнику, перемешайте с оставшимся сахаром 100 г и кукурузным крахмалом. Выложите начинку на слегка остывшую основу пирога и разровняйте.
7. [1:00–1:35] Достаньте тесто из морозильника и натрите его на крупной терке прямо на клубнику. Выпекайте пирог 30–35 минут.
8. [1:35–1:40] Дайте пирогу остыть на решетке, затем посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.