Пирог с творогом и маком

Пирог с творогом и маком - прекрасный выбор для новогоднего стола. Да, этот новогодний рецепт требует времени на приготовление, ведь в нем целых две начинки. Но готовятся они довольно просто и получаются даже у начинающих. А вот с тестом нужно быть внимательным, ни в коем случае не перемесить, иначе

Для маковой начинки:· 80 г

Ингредиенты

Шаги

1. Шаг 1 Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до состояния легкого крема, добавьте желтки и еще раз хорошо взбейте
2. Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто
3. Если нужно, добавьте 1–2 ст
4. л
5. холодной воды или молока.
6. Шаг 2 Выложите тесто в разъемную форму диаметром 26–28 см и разровняйте поверхность руками
7. Уберите в холодильник на 30 мин.
8. Шаг 3 Приготовьте маковую начинку
9. Смелите мак в кофемолке или разотрите в ступке
10. Очистите яблоки и натрите на крупной терке
11. Изюм замочите в теплой­ воде­ на 10 мин, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
12. Шаг 4 Разделите яйца на белки и желтки
13. Белки взбейте до твердых пиков
14. Желтки разотрите с сахаром добела
15. Добавьте мак, яблоки, манную крупу, разрыхлитель и сливочное масло, хорошо размешайте и добавьте изюм
16. Аккуратно вмешайте в полученную массу взбитые белки.
17. Шаг 5 Приготовьте творожную начинку
18. Разделите яйца на белки и желтки
19. Белки взбейте до твердых пиков
20. Желтки разотрите с сахаром добела
21. Взбейте творог до кремообразного состояния, добавьте ванильный экстракт, желтковую массу, крахмал и сгущенное молоко, хорошо размешайте
22. Аккуратно вмешайте взбитые белки.
23. Шаг 6 Разогрейте духовку до 180 °С
24. Достаньте форму с тестом из холодильника и наколите тесто вилкой
25. Перелейте маковую начинку, затем выложите творожную и разровняйте
26. Поставьте пирог в духовку и выпекайте примерно 1 ч, творожный слой должен хорошо подняться и зарумяниться
27. Выключите огонь в духовке и приоткройте дверцу, оставьте пирог в ней еще на 20 мин
28. Затем достаньте пирог из духовки и полностью остудите
29. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Для творожной начинки:· 60 г

Ингредиенты

Шаги

1. Шаг 1 Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до состояния легкого крема, добавьте желтки и еще раз хорошо взбейте
2. Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто
3. Если нужно, добавьте 1–2 ст
4. л
5. холодной воды или молока.
6. Шаг 2 Выложите тесто в разъемную форму диаметром 26–28 см и разровняйте поверхность руками
7. Уберите в холодильник на 30 мин.
8. Шаг 3 Приготовьте маковую начинку
9. Смелите мак в кофемолке или разотрите в ступке
10. Очистите яблоки и натрите на крупной терке
11. Изюм замочите в теплой­ воде­ на 10 мин, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
12. Шаг 4 Разделите яйца на белки и желтки
13. Белки взбейте до твердых пиков
14. Желтки разотрите с сахаром добела
15. Добавьте мак, яблоки, манную крупу, разрыхлитель и сливочное масло, хорошо размешайте и добавьте изюм
16. Аккуратно вмешайте в полученную массу взбитые белки.
17. Шаг 5 Приготовьте творожную начинку
18. Разделите яйца на белки и желтки
19. Белки взбейте до твердых пиков
20. Желтки разотрите с сахаром добела
21. Взбейте творог до кремообразного состояния, добавьте ванильный экстракт, желтковую массу, крахмал и сгущенное молоко, хорошо размешайте
22. Аккуратно вмешайте взбитые белки.
23. Шаг 6 Разогрейте духовку до 180 °С
24. Достаньте форму с тестом из холодильника и наколите тесто вилкой
25. Перелейте маковую начинку, затем выложите творожную и разровняйте
26. Поставьте пирог в духовку и выпекайте примерно 1 ч, творожный слой должен хорошо подняться и зарумяниться
27. Выключите огонь в духовке и приоткройте дверцу, оставьте пирог в ней еще на 20 мин
28. Затем достаньте пирог из духовки и полностью остудите
29. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Для теста:· 50 г

Ингредиенты

Шаги

1. Шаг 1 Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до состояния легкого крема, добавьте желтки и еще раз хорошо взбейте
2. Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто
3. Если нужно, добавьте 1–2 ст
4. л
5. холодной воды или молока.
6. Шаг 2 Выложите тесто в разъемную форму диаметром 26–28 см и разровняйте поверхность руками
7. Уберите в холодильник на 30 мин.
8. Шаг 3 Приготовьте маковую начинку
9. Смелите мак в кофемолке или разотрите в ступке
10. Очистите яблоки и натрите на крупной терке
11. Изюм замочите в теплой­ воде­ на 10 мин, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
12. Шаг 4 Разделите яйца на белки и желтки
13. Белки взбейте до твердых пиков
14. Желтки разотрите с сахаром добела
15. Добавьте мак, яблоки, манную крупу, разрыхлитель и сливочное масло, хорошо размешайте и добавьте изюм
16. Аккуратно вмешайте в полученную массу взбитые белки.
17. Шаг 5 Приготовьте творожную начинку
18. Разделите яйца на белки и желтки
19. Белки взбейте до твердых пиков
20. Желтки разотрите с сахаром добела
21. Взбейте творог до кремообразного состояния, добавьте ванильный экстракт, желтковую массу, крахмал и сгущенное молоко, хорошо размешайте
22. Аккуратно вмешайте взбитые белки.
23. Шаг 6 Разогрейте духовку до 180 °С
24. Достаньте форму с тестом из холодильника и наколите тесто вилкой
25. Перелейте маковую начинку, затем выложите творожную и разровняйте
26. Поставьте пирог в духовку и выпекайте примерно 1 ч, творожный слой должен хорошо подняться и зарумяниться
27. Выключите огонь в духовке и приоткройте дверцу, оставьте пирог в ней еще на 20 мин
28. Затем достаньте пирог из духовки и полностью остудите
29. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.