Пирог с творогом и курагой

Нежный творожный пирог с курагой — быстрый и простой десерт. Воздушный песочный слой, сочный слой кураги и творожная начинка составляют идеальное сочетание для домашнего чаепития.

Песочное тесто· 490 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку в миску. Добавьте сахар и соль, затем нарезанное кубиками сливочное масло. Разотрите все пальцами до состояния крошки.
2. [0:10–0:15] Взбейте вилкой желток с молоком. Добавьте в крошку и перемешайте до однородности, чтобы можно было собрать тесто в комок. Не месите долго.
3. [0:15–0:35] Придайте тесту форму диска, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Творожная начинка· 795 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:40] Залейте кипящей водой пакетик ароматного чая в чашке. Выложите помытую курагу в миску и залейте горячим чаем. Оставьте на 30 минут.
2. [0:40–0:45] Слейте чай из кураги, обсушите её на бумажном полотенце и дайте остыть.
3. [0:45–0:50] Взбейте миксером сахар и яйцо в пышную массу. Добавьте творог и продолжайте взбивать до однородности.

Сборка и выпечка· 25 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] На столе, посыпанном мукой, раскатайте охлажденное песочное тесто в круглый пласт по размеру формы. Смажьте форму растительным маслом, поместите тесто в неё, прижмите ко дну и бортикам.
2. [0:55–1:00] На тесто разложите плотно вымоченную в чае курагу так, чтобы она закрыла все тесто. Выложите творожную начинку и разровняйте лопаткой.
3. [1:00–1:50] Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку на средний уровень. Выпекайте 40–50 минут. Творожная начинка должна подняться и подрумяниться.
4. [1:50–2:00] Выньте пирог из духовки. Посыпьте сверху через ситечко сахарной пудрой. Дайте остыть при комнатной температуре, затем нарежьте и подавайте.