Пирог с сухофруктами

Плотный, ароматный пирог с курагой, клюквой и изюмом, готовится на основе сгущённого молока и масла со щепоткой лимонной цедры и ванили.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовить сухофрукты. Тщательно промыть курагу, клюкву и изюм. Разложить на столе, выстланном полотенцами. Пусть сухофрукты обсохнут. Курагу нарезать кубиками.
2. [0:10–0:15] Нарезать масло пластинами или ломтиками. Налить воду в кастрюлю. Добавить сгущённое молоко, масло, курагу, клюкву и изюм.
3. [0:15–0:20] Поставить кастрюлю на средний огонь. Когда содержимое закипит, убавить нагрев до минимального. Помешивая, варить примерно 5 минут. Масса должна стать светло-коричневой. Снять с огня. Смесь должна остыть.
4. [0:20–0:25] Просеять муку с разрыхлителем в чуть тёплую массу в кастрюле. Всыпать соль, ванильный сахар. Влить ром. Добавить натёртую на мелкой терке лимонную цедру. Перемешать.
5. [0:25–0:35] Нагреть духовку до 180°C. Тесто пирога перелить в форму, выстеленную кулинарным пергаментом. Распределить шпателем равномерно.
6. [0:35–1:25] Выпекать пирог 45–50 минут.
7. [1:25–1:35] Достать пирог из духовки, пусть он немного остынет непосредственно в форме. Затем, аккуратно пройдя ножом по бортикам с внутренней стороны, перевернуть на решётку.
8. [1:35] Когда пирог полностью остынет, осторожно переложить на большую тарелку. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой через маленькое ситечко.