Пирог с рыбными консервами и картошкой

Простой и сытный заливной пирог на кефирном тесте с начинкой из консервированной рыбы, картофеля и лука. Рецепт выручает при неожиданных гостях или когда хочется горячего домашнего блюда к ужину.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель вымойте, очистите, нарежьте небольшими брусочками или кубиками. Переложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и остыть.
2. [0:05–0:10] Репчатый лук очистите, ополосните и мелко нарежьте. Переложите в миску и залейте кипятком, дайте постоять 3–5 минут. Слейте воду.
3. [0:10–0:15] В глубокую миску разбейте яйца, взбейте венчиком до пены. Влейте кефир, добавьте щепотку соли и перемешайте. Добавьте разрыхлитель и муку, тщательно перемешайте до консистенции тягучего теста. Муки может потребоваться чуть больше.
4. [0:15–0:20] Банку рыбных консервов откройте, переложите кусочки рыбы в миску, уберите крупные косточки, разомните вилкой. Добавьте немного масла из банки.
5. [0:20–0:35] Форму смажьте растительным маслом, присыпьте дно панировочными сухарями. Вылейте половину теста, распределите ровным слоем. Выложите половину картофеля, затем рыбу, измельчённый лук и оставшийся картофель. Приправьте укропом и поперчите. Вылейте оставшуюся часть теста. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30–35 минут до румяной верхушки.
6. [0:35–0:40] Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Выньте пирог из духовки, переложите на тарелку, прикройте салфеткой, дайте немного отпыхнуть. Нарежьте на порционные куски и подавайте.