Порция ~237 г · 400 ккал · Б 10г · Ж 25г · У 34г
Начинка· 1233 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло растительное рафинированное | 51 | — | 459 | 0 | 51 | 0 |
| капуста белокочанная | 700 | — | 175 | 9 | 1 | 41 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| щавель | 100 | — | 22 | 2 | 0 | 3 |
| зелень | 100 | — | 36 | 3 | 0 | 5 |
| перец сладкий желтый | 92 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| перец черный молотый | 1.5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 154 | 111 | 2 | 7 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:15] Подготовьте овощи и зелень. У капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте тонкой соломкой. Щавель и зелень вымойте, обсушите и измельчите. Лук, чеснок и морковь очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь длинными брусочками, чеснок измельчите. Перец вымойте и нарежьте брусочками, удалив сердцевину.
- [0:15–0:30] Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте в нем лук 3 мин. Положите морковь, чеснок и перец и готовьте 4 мин. Добавьте капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль. Готовьте 4 мин. Снимите с огня, переложите на сито и дайте стечь выделившейся жидкости. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.
Тесто· 660 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная | 240 | — | 802 | 26 | 3 | 168 |
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| яйцо (желток) | 165 | — | 531 | 26 | 44 | 6 |
| сметана 15% | 100 | — | 158 | 3 | 15 | 3 |
| разрыхлитель теста | 2.5 | — | 1 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6 | 5 | 0 |
| На порцию | 82 | 289 | 8 | 19 | 22 |
Шаги
- [0:00–1:00] Муку просейте вместе с солью. Сливочное масло взбейте в блендере до пены. Не прекращая взбивать, введите по одному желтки. Когда смесь станет однородной, перелейте ее в большую миску. Добавьте муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесите тесто, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
- [0:50–1:00] Противень накройте листом промасленного пергамента. Тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положите круг на противень. Поверхность теста проколите вилкой. Выложите приготовленную начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.
- [1:00–1:05] Второй кусок теста раскатайте в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметьте на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом круг разделится на 6 секторов.
- [1:05–1:10] Вырежьте в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см.
- [1:10–1:15] Накройте тестом пирог. Руками прижмите края. Сделайте по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загните один край. Верх пирога смажьте яйцом.
- [1:15–2:00] Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.