Пирог с нектаринами и абрикосовым джемом

Ароматный пирог с нежным кремом и свежими нектаринами, покрытый блеском абрикосового джема. Десерт с гармоничным сочетанием фруктов и сливочного вкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Холодное сливочное масло нарезать в миску (1 ст. л. оставить для крошки), добавить сахарную пудру и просеянную муку (немного муки оставить для крошки). Перетереть руками в крошку.
2. [0:10–0:15] Добавить 2 яйца и щепотку соли, замесить тесто. При необходимости добавить 1–2 ст. л. холодного молока.
3. [0:15–0:45] Завернуть тесто в пищевую плёнку и выложить в холодильник на 30 минут.
4. [0:45–1:00] Нектарины нарезать дольками. Для крема взбить 2 яйца с сахаром, добавить ванильную пасту и крахмал, затем 1 ч. л. муки. Взбить молоко и соединить полученную массу со взбитыми яйцами.
5. [1:00–1:10] Для крошки соединить сливочное масло, муку и сахар. Тесто вынуть из холодильника и выложить в форму, формируя бортики. Проткнуть в нескольких местах вилкой.
6. [1:10–1:20] Выложить на тесто сухие бобы для слепой выпечки и поставить форму в духовку, прогретую до 180 градусов, на 5–10 минут.
7. [1:20–1:30] Абрикосовый джем слегка прогреть в микроволновке. Вынуть основу пирога из духовки и смазать абрикосовым джемом.
8. [1:30–2:10] Выложить крем и выпекать в течение 35–40 минут. Вынуть пирог из духовки и ещё раз смазать горячим абрикосовым джемом.
9. [2:10–2:15] Выпекать ещё 5–7 минут до готовности.