Пирог с маком на кефире

Быстрый пышный пирог на кефире с хрустящим маком. Мягкое воздушное тесто и приятная текстура зёрен мака делают это блюдо идеальным дополнением к чайному столу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Достаньте из холодильника кефир и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Просейте муку в большую миску.
2. [0:00–0:10] Подготовьте мак: высыпьте семена в миску и залейте холодной водой, чтобы всплыли соринки. Слейте воду и откиньте мак на сито. Вскипятите в сотейнике 1 стакан воды, положите мак и варите 7 минут. Снимите с огня, накройте и оставьте на 10 минут для распаривания, затем откиньте на сито. Если предпочитаете хрустящий мак, просто запарьте его в кипятке.
3. [0:10–0:15] В отдельной миске взбейте миксером яйца с сахаром в белую пышную массу. Влейте кефир и перемешайте на малой скорости. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
4. [0:15–0:20] Порциями добавляйте муку в жидкую смесь и перемешивайте на малой скорости миксера. С последней порцией муки внесите разрыхлитель, соль и ванильный сахар, перемешайте. Добавьте пропаренный мак и завершите замес лопаткой, убедившись, что нет непромешанной муки на дне миски.
5. [0:20–0:25] Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для пирога растительным маслом и посыпьте мукой. Вылейте жидкое тесто в форму и поставьте в духовку.
6. [0:25–1:10] Выпекайте 35–45 минут. Время зависит от вашей духовки. Готовый маковый пирог выньте из духовки и дайте постоять в форме 5 минут, затем аккуратно выньте и переложите на решётку для остывания.