Пирог с маком
Слоистый пирог со сливочным маковым наполнением и лимонным сиропом. Отличается от традиционных маковых рулетов оригинальной формой с открытыми слоями.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 50 мин🧂 9 ингр.
Порция ~166 г · 639 ккал · Б 9г · Ж 38г · У 65г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоеное дрожжевое тесто | 880 | — | 3186 | 54 | 187 | 319 |
| мак | 80 | — | 420 | 14 | 33 | 7 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| масло сливочное | 80 | — | 598 | 0 | 66 | 1 |
| сливки 20% | 25 | — | 52 | 1 | 5 | 1 |
| лимонный сок | 45 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| лимонная цедра | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| сахар для сиропа | 100 | — | 431 | 4 | 13 | 79 |
| ванильный сахар | 25 | — | 100 | 0 | 0 | 25 |
| На порцию | 166 | 639 | 9 | 38 | 65 |
Шаги
- [0:00–0:15] Полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 180°С. Залейте мак 1 стаканом крутого кипятка и оставьте на 15 минут. Сварите сироп из сахара (100 г), лимонного сока, цедры и 30 мл воды в течение 5 минут.
- [0:15–0:30] Откиньте мак на сито, дайте полностью стечь. Переложите в ступку и растолките с сахаром (80 г) в порциях. Растопите масло сливочное и смешайте с маковой начинкой.
- [0:30–0:45] Раскатайте из теста 3 коржа. Разделите маковую начинку на 2 части. Смажьте начинкой первый корж, уложите второй корж, на него вторую половину начинки. Верхний корж оставьте чистым.
- [0:45–1:00] Прорежьте пирог на 10–12 секторов от центра, не дорезая до края примерно на 2,5 см. Аккуратно перекрутите каждый сектор 1–2 раза, чтобы открылись слои.
- [1:00–1:10] Смажьте тесто сливками и поставьте в духовку на 30–40 минут. Готовый пирог хорошо промажьте сиропом. Подавайте теплым или остывшим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.