Пирог на творожном тесте с капустой и яйцом

Сытный пирог на творожном тесте с капустной начинкой и варёными яйцами. Подходит как самостоятельное блюдо для обеда или ужина.

Начинка· 1277 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите капусту от верхних листьев, разберите на листья и нарежьте их на квадраты со стороной 2 см.
2. [0:10–0:40] Влейте в нарезанную капусту 0,75 стакана горячей воды и тушите под крышкой 30 мин.
3. [0:40–0:45] Отварные яйца крупно порубите.
4. [0:45–0:50] Слейте капусту в дуршлаг, слегка отожмите и переложите в миску. Добавьте сливочное масло, посолите, посыпьте базиликом и орегано, затем добавьте крутые яйца и перемешайте.

Творожное тесто· 774 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] Смешайте творог, яйца, разрыхлитель и сахар, добавьте размягчённое масло.
2. [0:55–1:00] Просейте муку и замесите тесто.
3. [1:00–1:05] Разделите тесто на 2 части так, чтобы одна была немного больше другой, и большую часть раскатайте скалкой.

Сборка и выпекание· 60 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:05–1:10] Выложите на противень раскатанное тесто, сверху распределите начинку, не доходя до краёв теста 2,5–3 см.
2. [1:10–1:15] Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте меньшую часть теста, накройте пирог и защипайте края.
3. [1:15–1:20] Смажьте поверхность пирога яйцом и запекайте в духовке 30 мин.