Пирог с капустой и мясом под кунжутной посыпкой

Дрожжевой пирог с начинкой из капусты, моркови, лука и фарша. Сверху посыпан кунжутом и выпечен до золотистости.

Дрожжевое тесто· 710 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:35] Выложите ингредиенты в чашу хлебопечки в следующем порядке: вода, мука, манная крупа, оливковое масло, сахар, соль и дрожжи. Включите режим тесто. По окончании замеса тесто оставьте в чаше в теплом месте, чтобы оно подошло (примерно на 30 минут).

Начинка, сборка и выпечка· 1120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:50] Пока готовится тесто, приготовьте начинку. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке, лук очистите и нарежьте.
2. [0:50–1:15] На растительном масле потушите капусту с морковью и луком почти до готовности. Дайте начинке остыть.
3. [1:15–1:30] Тесто разделите на 2 части, большую часть раскатайте в круг и выложите в круглую форму для выпечки. Сверху на тесто выложите начинку.
4. [1:30–1:40] Раскатайте второй круг теста и покройте им пирог, края защипните. Дайте расстояться пирогу в теплом месте 20–30 минут.
5. [1:40–1:50] Смажьте пирог взбитым яичным желтком и обильно посыпьте кунжутом.
6. [1:50–2:25] Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут.