Пирог с фаршем из лаваша

Пирог с фаршем из лаваша — удивительное кулинарное решение, которое позволяет без особых хлопот, без дрожжей и вообще без теста, приготовить вкусную и аппетитную выпечку. Этот мясной пирог готовится из армянского лаваша — тончайшей пресной лепешки с хлебным ароматом, по праву заслужившей репутацию идеальной «упаковки».

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:06] В подходящую миску переложите заранее размороженный мясной фарш, разбейте и добавьте к нему 1 куриное яйцо, соль, перец, специи или сушеные пряные травы по вкусу.
2. [0:06–0:12] Очистите репчатый лук и чеснок, сполосните и мелко нарежьте. Можно потереть их на терке в мелкую кашицу, отжав лишний сок. Добавьте измельченный лук и чеснок к фаршу и тщательно перемешайте.
3. [0:12–0:18] Листы лаваша разложите на рабочей поверхности так, чтобы один перекрывал другой на 1,5-2 см. Смажьте их тонким слоем сметаны (достаточно будет 3-4 ст. ложек). Переложите фарша на лаваши и распределите его равномерно по всей поверхности, отступив от внешних краев примерно на 1 см.
4. [0:18–0:24] По длинной стороне аккуратно и плотно сверните лаваши с начинкой в рулет. Помогайте себе полотенцем и следите, чтобы серединка, где соединяются лаваши, не разваливалась. После чего скрутите получившийся длинный рулет улиткой.
5. [0:24–0:30] Возьмите форму для выпечки с высокими бортами, идеально, если она будет круглая (20-25 см в диаметре). Застелите дно пергаментом и переложите на него улитку из лавашей.
6. [0:30–0:36] Теперь нужно сделать заливку. В глубокой чашке тщательно смешайте 150 г сметаны и 2 яйца, добавив щепотку соли. Можно это сделать венчиком, вилкой или миксером. Заливка придаст пирогу сочность и нежный вкус.
7. [0:36–0:42] Равномерно залейте яично-сметанной смесью пирог с фаршем из лаваша. Сверху присыпьте тертым сыром и поставьте форму с пирогом в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте примерно час — точное время зависит от особенностей конкретной духовки.
8. [0:42–0:48] Пирог должен подрумяниться. В процессе выпечки он поднимется, но потом немного осядет. Дайте готовому пирогу в лаваше чуть остыть в форме, затем переложите его на широкое блюдо. Разрежьте на куски и подавайте к столу.