Пирог с фаршем и картошкой в духовке

Сытный пирог с нежным тестом, мясной начинкой и картофелем. Подходит для домашнего ужина и получается очень ароматным и вкусным.

Для теста· 965 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В глубокой ёмкости взбейте венчиком 2 яйца, добавьте соль и воду комнатной температуры. Хорошо перемешайте.
2. [0:05–0:10] Сливочное масло растопите и влейте к яичной смеси. Перемешайте. Всыпьте больше половины муки и начните вымешивать тесто.
3. [0:10–0:15] Оставшуюся муку постепенно подмешайте в тесто, переложив его на рабочую поверхность. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово.
4. [0:15–0:30] Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки· 1523 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] К мясному фаршу добавьте мелко порубленные репчатый лук и чеснок, соль, черный перец, паприку и сушеный укроп. Хорошо вымешайте фарш.
2. [0:10–0:20] Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Соедините фарш и нарезанный картофель, перемешайте. Начинка готова!

Для смазывания формы и пирога· 46 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:40] Противень смажьте растительным маслом. Тесто достаньте из холодильника и разделите на две равные части. Раскатайте скалкой тонкие пласты по форме противня, при необходимости обрежьте излишки, чтобы выровнять края. Выложите один пласт теста на противень.
2. [0:40–0:50] Аккуратно разложите начинку, отступая от краев по 1 см. Поверх начинки выложите кусочки масла. Накройте пирог вторым пластом теста и плотно защипните края.
3. [0:50–0:55] Верх смажьте яичным желтком, взбитым с молоком. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
4. [0:55–1:55] Выпекайте пирог около часа до румяной корочки. Готовый пирог достаньте, смажьте кусочком масла, накройте салфеткой, чтобы он обмяк.