Порция ~235 г · 545 ккал · Б 9г · Ж 15г · У 98г
Тесто· 901 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 390 | — | 1334 | 36 | 5 | 292 |
| дрожжи прессованные | 20 | — | 22 | 3 | 1 | 2 |
| сахар | 90 | — | 348 | 0 | 0 | 90 |
| яйцо | 51 | 1 | 75 | 6 | 5 | 0 |
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| цедра лимона | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| вода тёплая | 240 | — | 48 | 6 | 1 | 8 |
| На порцию | 113 | 322 | 6 | 12 | 49 |
Шаги
- [0:00–0:20] Из указанных продуктов и 1 стакана тёплой воды замесите опарное дрожжевое тесто. Дайте тесту подняться дважды.
Начинка· 875 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чернослив | 600 | — | 1386 | 14 | 4 | 345 |
| варенье малиновое | 270 | — | 68 | 0 | 0 | 16 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 109 | 182 | 2 | 1 | 45 |
Шаги
- [0:20–1:00] Залейте чернослив холодной водой, поставьте на маленький огонь, доведите до кипения и варите 40 минут. Откиньте на дуршлаг, обсушите и очень мелко порубите.
- [1:00–1:05] Смешайте чернослив с вареньем и добавьте цедру.
Сборка и выпечка· 100 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 15 | — | 112 | 0 | 12 | 0 |
| панировочные сухари | 15 | — | 59 | 2 | 1 | 11 |
| сахар | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6 | 5 | 0 |
| На порцию | 13 | 40 | 1 | 2 | 4 |
Шаги
- [1:05–1:25] Смажьте маслом форму для запекания, присыпьте сухарями, стряхните лишнее. Тесто разделите на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3). Раскатайте в лепёшки примерно в палец толщиной. Большую часть уложите в форму так, чтобы края свисали. На тесто ровным слоем выложите начинку.
- [1:25–1:40] Закройте пирог второй лепёшкой, края защипните. Накройте пирог полотенцем и дайте расстояться. Смажьте взболтанным яйцом, сделайте несколько отверстий для выхода пара.
- [1:40–2:00] Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 30 минут. Выньте, присыпьте поверхность сахаром и поставьте обратно в духовку на 10 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.