Пирог с абрикосами на кефире

Простой сезонный пирог из доступных продуктов на кефирном тесте с абрикосами. Готовится быстро и подходит даже для буднего дня.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180°С. Прямоугольную форму размером 20х30 см смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой, поворачивая и слегка потряхивая форму, чтобы крупа распределилась равномерно.
2. [0:05–0:10] Подготовьте абрикосы: разрежьте плоды пополам, удалите косточки, затем нарежьте абрикосы небольшими кубиками.
3. [0:10–0:15] Просейте в миску муку с разрыхлителем и содой, хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
4. [0:15–0:20] Растопите сливочное масло в микроволновой печи и немного остудите. Взбейте яйца с сахаром и солью до однородной пышной массы. Добавьте кефир и ванильный сахар, влейте растопленное масло и перемешайте.
5. [0:20–0:25] Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и быстро замесите тесто, просто смешав всё до однородности. Не вымешивайте тесто долго, иначе пирог будет клеклым.
6. [0:25–0:30] Аккуратно вмешайте абрикосы в тесто. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.
7. [0:30–1:15] Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40-45 мин, до готовности.
8. [1:15–1:35] Выньте готовый пирог из духовки и оставьте в форме остывать на решетке 20 мин. Затем аккуратно достаньте пирог из формы, переложите на блюдо и полностью остудите.