Пирог Пикантный

Мягкий и простой в приготовлении пирог с фруктами, которым придает пикантность сироп из карамелизированного сахара и красного вина.

Сироп из красного вина· 159 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положьте сахар (2 ст.л.) в сковороду и подогрейте до расплавления на среднем огне.
2. [0:05–0:10] Влейте красное вино (130 мл) и варите 5 минут на небольшом огне.
3. [0:10–0:15] Вылейте сироп в миску и остудите до теплого состояния.
4. [0:15–0:45] Вымойте и обсушите фрукты. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Разрежьте яблоко пополам, вырежьте семена, нарежьте на дольки. Залейте нарезанные фрукты теплым сиропом и дайте постоять полчаса, время от времени перемешивая.

Тесто и сборка пирога· 1140 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:25] Соедините яйца (2 шт.), сахар (130 г), ванилин, соль, взбейте.
2. [0:25–0:30] Положите майонез, влейте кефир (100 мл), перемешайте до однородности.
3. [0:30–0:35] Порциями добавьте просеянную муку и соду (1 ч.л.), замесите тесто.
4. [0:35–0:40] Влейте в тесто растительное масло (2 ст.л.), перемешайте.
5. [0:40–0:45] Смажьте форму диаметром 26 см растительным маслом (1 ч.л.), вылейте тесто в форму. Выньте фрукты из сиропа и выложите на поверхности, слегка утапливая в тесте.
6. [0:45–1:25] Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут.
7. [1:25–1:35] Оставшийся сироп вылейте в сотейник и уварите до густоты на среднем огне.
8. [1:35–1:40] Достаньте готовый пирог из духовки, немного остудите и полейте теплым сиропом.
9. [1:40–1:45] Выложите пирог из формы на блюдо и посыпьте сахарной пудрой (2 ст.л.).
10. [1:45–1:50] Нарежьте пирог на порции и подайте к столу.