Порция ~132 г · 286 ккал · Б 7г · Ж 16г · У 29г
Песочное тесто· 431 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 150 | — | 513 | 14 | 2 | 112 |
| маргарин для выпечки | 150 | — | 1116 | 1 | 123 | 2 |
| пудра сахарная | 70 | — | 272 | 0 | 0 | 70 |
| яичный желток | 20 | 1 шт. | 64 | 3 | 5 | 1 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| кокосовая стружка | 40 | — | 264 | 3 | 26 | 10 |
| На порцию | 39 | 203 | 2 | 14 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:05] Маргарин (холодный) порубите с мукой острым ножом или в кухонном комбайне до состояния крошки, похожей на панировку. Добавьте сахарную пудру, разотритесь с желтком и солью до однородности.
- [0:05–0:08] Добавьте кокосовую стружку, смешайте с мучной крошкой. Сформируйте тесто в диск, оберните пищевой плёнкой и положите в холодильник на 30 минут.
- [0:08–0:20] Разогрейте духовку до 175°C. Раскатайте охлаждённое тесто и выложите его в неприлипаемую форму для выпечки диаметром 20–22 см, выстилая дно и немного поднимая края. Накройте бумагой для выпечки и положите сушеную фасоль или керамические шарики для слепого выпекания. Выпекайте 10 минут.
- [0:20–0:25] Достаньте форму из духовки, удалите бумагу и фасоль. Корж должен быть бледным. Остудите его на решётке.
Творожная начинка· 406 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желатин в гранулах | 6 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| творог | 250 | — | 363 | 53 | 13 | 8 |
| сметана 20% | 50 | — | 103 | 1 | 10 | 2 |
| пудра сахарная | 50 | — | 195 | 0 | 0 | 50 |
| лимон сок | 50 | 1 шт. | 11 | 0 | 0 | 4 |
| На порцию | 37 | 62 | 5 | 2 | 6 |
Шаги
- [0:25–0:30] Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды (примерно 3 столовые ложки) на 5 минут, пока он не набухнет. С лимона срежьте цедру мелкой тёркой, затем отожмите свежий сок.
- [0:30–0:35] Протрите творог через сито в миску, смешайте со сметаной, сахарной пудрой, лимонным соком и лимонной цедрой. Хорошо перемешайте до однородности. Готовый (набухший) желатин растворите на водяной бане или в микроволновке (10–15 секунд) до полной прозрачности. Слегка остудив, смешайте растворённый желатин с творожной массой, хорошо перемешивая.
- [0:35–0:40] Вылейте творожную начинку на остывший песочный корж и разровняйте лопаткой.
Ягодное украшение· 610 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| персики | 540 | 3 шт. | 211 | 5 | 1 | 52 |
| красная смородина | 70 | — | 30 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 55 | 22 | 0 | 0 | 5 |
Шаги
- [0:40–0:50] Персики вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку, нарежьте дольками толщиной примерно 1 см. Красную смородину вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите ягоды и дольки персиков на творожную начинку в красивом узоре (можно в виде спирали, чередуя персики и смородину).
- [0:50–1:30] Поставьте пирог в холодильник на 2 часа, пока желатин полностью не застынет. Пирог готов к подаче охлаждённым прямо из холодильника.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.