Пирог ленивый

Простой дрожжевой пирог с яблочной начинкой, сахаром и корицей. Тесто готовится без замеса, с яйцами, маслом и сметаной, покрывается сеточкой из палочек теста.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разбейте в глубокую миску два яйца и растирайте с сахаром (200 г) вилкой.
2. [0:05–0:08] Добавьте сметану и размягчённое подтаявшее сливочное масло.
3. [0:08–0:15] Затем добавьте дрожжи, соль, соду, ванилин и муку. Замешивайте тесто ложкой или вилкой. По консистенции оно должно быть похоже на песочное тесто.
4. [0:15–0:25] Разрежьте яблоки на мелкие кусочки, удалив сердцевину.
5. [0:25–0:35] В небольшой ковш налейте воды (около 70 г) и доведите до кипения. Добавьте нарезанные яблоки, всыпьте сахар (150 г) и корицу (15 г). Томите на огне около 10 минут, слегка помешивая, чтобы начинка была нежной.
6. [0:35–0:42] Выложите половину теста на противень размером примерно 30×35 см. Сформируйте бортики по краям.
7. [0:42–0:45] Распределите яблочную начинку ровным слоем поверх теста.
8. [0:45–0:48] Из оставшегося теста лепите длинные палочки и кладите сверху начинки в виде сеточки — как у вас получится.
9. [0:48–0:53] Накройте пирог полотенцем и поставьте в тёплое место на 25–30 минут.
10. [0:53–0:56] Смажьте тесто взбитым яйцом.
11. [0:56–1:26] Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут до золотистого цвета.
12. [1:26–1:30] Выньте пирог из формы и дайте остыть. Пирог можно есть горячим и холодным — холодным он вкуснее, так как тесто становится нежным и рассыпчатым.