Пирог из лаваша с капустой

Пирог из лаваша с капустой с удовольствием съедят даже те, кто трепетно следит за фигурой и считает калории. И все потому, что вместо дрожжевого пышного теста — тонкий хрустящий лаваш.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:06] Сварите яйца и остудите холодной водой. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Если любите в начинке лук крупнее, то нарежьте его полукольцами. В сковороду положите сливочное масло, растопите его и обжарьте лук до прозрачности.
2. [0:06–0:12] Капусту некрупно нашинкуйте ножом или с помощью овощной терки. Положите ее в миску и немного посолите. Хорошо помните капусту руками и добавьте в сковороду к луку.
3. [0:12–0:18] Обжарьте капусту с луком на сильном огне в течение 3–4 минут, помешивая. Влейте примерно 30 мл воды, добавьте 1 ст. л. сметаны, немного черного молотого перца, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой минут 15–20.
4. [0:18–0:24] Один лаваш нарежьте небольшими кусочками 3–4 см — удобно это делать при помощи ножниц. Сложите в миску, залейте молоком, перемешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы они хорошо пропитались и размокли.
5. [0:24–0:30] Очистите яйца и нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке. Добавьте к тушеной капусте. Укроп мелко порубите ножом и тоже отправьте к капусте, перемешайте.
6. [0:30–0:36] С размокших кусочков лаваша слейте оставшееся молоко, отожмите их руками и положите в капустную начинку. Перемешайте. По вкусу можете добавить соль и черный перец.
7. [0:36–0:42] Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Уложите в нее целый лаваш так, чтобы бортики формы были прикрыты, а свободные края «теста» свисали. Не обрезайте — ими накроете начинку.
8. [0:42–0:48] В форму с лавашем переложите всю начинку, равномерно распределите ее. Накройте свободными свисающими краями к центру — получится закрытый пирог. Верх смажьте сливочным маслом.
9. [0:48–0:54] Поставьте форму с пирогом в предварительно прогретую до 190 градусов духовку и выпекайте примерно 25–30 минут. Если в процессе верх пирога будет сильно подрумяниваться, можно прикрыть его фольгой.
10. [0:54–1:00] Капустный пирог из лаваша извлеките из формы. Удобнее это сделать, перевернув ее вверх дном на доску. Накройте его полотенцем и оставьте до полного остывания, а потом разрежьте и подайте к столу.