Пирог из гречневой муки с фундуком и нектаринами

Полезный и ароматный пирог с гречневой мукой, молотым фундуком и яркими нектаринами. Сочетание ореховой текстуры и сладких фруктов делает этот пирог идеальным выбором для здорового десерта.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 180°C. Орехи фундука размельчите в кофемолке до состояния муки (должно получиться около 225 г).
2. [0:10–0:20] Смешайте 225 г фундучной муки, 225 г гречневой муки, 5 г корицы и 5 г разрыхлителя. Отделите белки от желтков 5 яиц. Взбейте яичные белки (около 150 г) до жестких пиков.
3. [0:20–0:30] В большой миске взбейте 200 г сливочного масла комнатной температуры с 200 г сахара до пышной консистенции.
4. [0:30–0:35] Добавьте 5 яичных желтков (около 150 г), по одному, и продолжите взбивание несколько минут, пока смесь не станет густой и сливочной.
5. [0:35–0:40] Аккуратно добавьте сухую смесь и перемешайте.
6. [0:40–0:50] В три приема добавьте взбитые белки и перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх до получения однородного теста.
7. [0:50–0:55] Нектарины разрежьте пополам, удалите косточку и половинки разложите на дно формы диаметром 26 см.
8. [0:55–1:10] На них выложите подготовленное тесто.
9. [1:10–1:45] Поставьте форму в духовку на 35 минут. Проверьте готовность спичкой в центре — если выходит сухой, пирог готов. Охладите перед подачей.