Пилав с овощами

Ближневосточный пилав с белой фасолью, грибами, цукини и помидорами. Рис обжаривается с овощами и специями, что придаёт блюду насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Промыть рис в холодной воде до прозрачности. Разморозить грибы. Крупные нарезать тонкими пластинками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Цукини и помидоры нарезать небольшими кубиками. С консервированной фасоли слить жидкость.
2. [0:08–0:13] В глубокой сковородке или сотейнике разогреть растительное масло. Выложить лук и готовить на небольшом огне 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
3. [0:13–0:17] Добавить к луку измельчённый чеснок, цукини, грибы и чёрный молотый перец. Перемешать и готовить все вместе 4 минуты. Овощи должны слегка подрумяниться.
4. [0:17–0:19] Всыпать в сковородку промытый рис, перемешать, чтобы овощи равномерно распределились. Прогреть 2 минуты, чтобы крупа пропиталась маслом и ароматами.
5. [0:19–0:34] Влить в сковородку горячий овощной бульон. Дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис 15 минут. Ни в коем случае не перемешивать!
6. [0:34–0:41] Добавить в пилав консервированную фасоль и нарезанные помидоры. Посолить по вкусу, аккуратно перемешать и готовить, накрыв крышкой, ещё 7 минут. Помидоры должны только прогреться, но не развариться.
7. [0:41–0:48] Снять сковороду с плиты и дать пилаву постоять под крышкой 5–7 минут. Подать пилав с овощами горячим, при желании украсив свежей зеленью, укропом или петрушкой.