Пилав из булгура

Ароматный и сытный пилав с булгуром, белой фасолью и сладкой курагой. Блюдо готовится на курином бульоне с молотой корицей, которая придаёт восточную нотку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте курагу под проточной водой и обсушите салфетками. Если курага очень сухая, замочите её в теплой воде на 30–60 минут. Затем нарежьте её кубиками размером примерно 0,5×0,5 см.
2. [0:05–0:08] Очистите луковицу и мелко порубите её ножом на кусочки размером не более 3–4 мм.
3. [0:08–0:13] Разогрейте в сковороде среднего размера сливочное масло на среднем огне. Всыпьте нарубленный лук и обжаривайте в течение 5 минут, помешивая деревянной ложкой, до появления лёгкого золотистого оттенка.
4. [0:13–0:15] Всыпьте в сковороду сухой булгур и готовьте, помешивая, ещё 2 минуты, пока зёрна не слегка просушатся.
5. [0:15–0:17] Влейте куриный бульон, добавьте нарезанную курагу. Приправьте содержимое свежемолотым чёрным перцем. С солью не спешите, так как куриный бульон уже содержит соль.
6. [0:17–0:27] Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 10 минут. Зёрна булгура должны впитать большую часть жидкости.
7. [0:27–0:30] Откройте банку консервированной фасоли, откиньте содержимое на дуршлаг и промойте проточной водой. Добавьте промытую фасоль в пилав, перемешайте.
8. [0:30–0:35] Готовьте ещё 5 минут. Снимите сковороду с огня и закройте крышкой. Дайте пилаву постоять 5 минут, прежде чем подавать. При подаче слегка перемешайте и посыпьте молотой корицей.