Пицца с ветчиной и моцареллой

Пицца с ветчиной и моцареллой на дрожжевом тесте, которое не требует многочасовой расстойки. Начинка готовится за несколько минут. Выбор качественной ветчины определяет вкус блюда на 90 процентов.

Тесто для пиццы· 848 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] В глубокую миску налейте теплую воду (ни в коем случае не горячую, иначе дрожжи не будут работать). Всыпьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился полностью.
2. [0:20–0:40] Добавьте дрожжи. Снова перемешайте и, прикрыв полотенцем, уберите в теплое место на 20 минут. На поверхности должна появиться обильная пена.
3. [0:40–0:50] Просейте муку с солью или просто перемешайте венчиком. Небольшими порциями добавьте полученную смесь в воду с дрожжами и сахаром. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало гладким.
4. [0:50–1:00] Добавьте масло. Еще раз хорошо вымесите. Накройте миску с тестом толстым полотенцем. Дайте тесту подняться при температуре не ниже 25°C в течение 30–40 минут.

Пицца с начинкой· 1011 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:15] Натрите моцареллу на крупной терке. Помидоры нарежьте ломтиками. Ветчину нарежьте полосками или квадратными пластинками.
2. [1:15–1:35] Разделите тесто пополам и каждую часть раскатайте скалкой в лепешку. Выложите на противни, выстланные кулинарным пергаментом. Разогрейте духовку до 220°C.
3. [1:35–1:40] Смажьте лепешки томатным соусом. Посыпьте сушеными травами. Сверху распределите ветчину и помидоры. Посыпьте тертой моцареллой.
4. [1:40–2:00] Выпекайте пиццы в течение 10–15 минут.