Пицца с тыквенным пюре и картофелем

Пицца на дрожжевом тесте с тыквенным пюре, картофелем и луком. Перед подачей её посыпают базиликом.

Тесто· 541 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку. Добавьте сухие дрожжи, соль, тёплую воду и оливковое масло.
2. [0:10–0:15] Замесите тесто, сформируйте шар, положите в миску, затяните плёнкой и дайте подняться 45 мин.
3. [0:15–0:20] Быстро вымесите тесто и разделите его на 4 части.
4. [0:20–0:25] Каждую часть раскатайте в круглую тонкую лепёшку. Выложите на противни, застеленные бумагой для выпечки, и сделайте несколько проколов вилкой.

Начинка и сборка· 1097 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Нарежьте мякоть тыквы крупными кусками, сбрызните оливковым маслом и посолите. Выложите в жаропрочную форму и запеките при 200 °С до мягкости.
2. [0:20–0:30] Отварите картофель в мундире, очистите и нарежьте тонкими кружками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. [0:30–0:35] Выложите запечённую тыкву в блендер, добавьте оливковое масло, молотую сладкую паприку, соль и свежемолотый чёрный перец. Взбейте в пюре.
4. [0:35–0:45] Лепёшки немного растяните руками и смажьте тыквенным пюре. Сверху выложите лук и картофель, посыпьте листочками шпината и тёртым твёрдым сыром, сбрызните оливковым маслом.
5. [0:45–0:60] Запекайте при 250 °С 10–12 мин. Подавайте, посыпав листиками базилика.