Пицца с сыром и ветчиной

Классическая пицца с хрустящим домашним тестом, начинкой из моцареллы, помидоров, ветчины и сладкого перца. Идеальный перекус для небольшой компании.

Тесто· 465 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просеять соль и муку в миску, добавить сухие дрожжи, оливковое масло и тёплую воду. Тщательно вымешивать тесто руками в течение 10 минут.
2. [0:10–1:10] Скатать тесто в шар, положить в миску и накрыть полотенцем. Поставить в тёплое место на час-полтора или до тех пор, пока тесто вдвое не увеличится в объёме.

Начинка· 885 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:20] Обомять тесто и раскатать на присыпанном мукой столе в тонкий пласт прямоугольно-овальной формы по размеру противня. Противень смазать оливковым маслом и переложить на него пласт теста.
2. [1:20–2:00] Помидоры, перец и базилик вымыть. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Моцареллу нарезать мелкими кубиками. Ветчину нарезать небольшими тонкими ломтиками. Чеснок очистить и измельчить ножом.
3. [2:00–2:20] Промазать основу для пиццы томатной пастой и присыпать половиной нарезанной моцареллы. Разогреть духовку до 220°C. Разложить на пицце кружочки помидоров, кусочки ветчины и перца, посыпать чесноком. Приправить солью и перцем.
4. [2:20–2:40] Рассыпать сверху кубики оставшейся моцареллы. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном. Запекать 15–20 минут до золотистой корочки. Нарезать пиццу на кусочки, украсить листочками базилика и подать.