Пицца с креветками и моцареллой

Яркая прямоугольная пицца с королевскими креветками, томатным соусом, черри и моцареллой. Несколько креветок можно оставить в панцире и выложить в центр для эффектной подачи.

Для начинки· 835 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Залейте замороженные креветки кипятком, не варите их. Через 5 минут откиньте на дуршлаг и очистите от панциря. 3–4 креветки оставьте неочищенными.
2. [0:10–0:15] Разрежьте помидоры черри пополам.
3. [0:25–0:35] Включите духовку с противнем внутри и разогрейте до 250 °С.
4. [0:35–0:40] Смажьте всю поверхность пиццы, кроме бортиков, томатным соусом и посыпьте моцареллой. Разложите по поверхности половинки черри и креветки, неочищенные креветки выложите в центр. Полейте оливковым маслом.
5. [0:40–0:50] Поставьте пиццу в духовку на раскаленный противень на бумаге и выпекайте примерно 10 мин, чтобы края стали румяными. Перед подачей посыпьте листочками базилика.

Для теста· 220 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нагрейте 80 мл воды до 40 °С, смешайте с сахаром и оливковым маслом. Муку смешайте с солью и дрожжами, влейте воду и вымешивайте тесто до эластичности, примерно 5 мин.
2. [0:05–1:35] Смажьте шар теста оливковым маслом, положите в чистую миску, затяните пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 ч.
3. [1:35–1:45] Подпылите рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатайте тесто в большой удлиненный прямоугольник со скругленными краями. Толщина основного пласта должна быть не больше 4–5 мм, а по краям можно оставить бортики толщиной 1 см. Удобно раскатывать тесто на листе бумаги для выпечки и на нем же переносить на противень.