Пицца с копчёной колбасой и сыром

Простая домашняя пицца с дрожжевым тестом, томатным соусом, сыром и копчёной колбасой. Готовится из базовых продуктов и хорошо подходит для повседневной выпечки.

Для теста· 362 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Смешайте сухие дрожжи с 3 ст. л. тёплой воды и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. [0:15–0:25] Просейте муку в большую миску горкой. Сделайте в центре углубление, влейте разведённые дрожжи и оставшуюся тёплую воду, затем начните замешивать тесто вилкой или рукой.
3. [0:25–0:35] Перемешивайте по кругу в одну сторону, захватывая муку со стенок. Когда почти вся мука будет добавлена, влейте 1 ст. л. оливкового масла, посолите и вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. [0:35–1:50] Сформуйте шар, смажьте его оставшимся маслом, затяните миску пищевой плёнкой и уберите тесто в тёплое место на 1-1,5 часа, до увеличения в объёме в 2 раза.
5. [1:50–2:00] Обомните тесто и слегка вымесите его перед раскаткой.

Для начинки и сборки· 420 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:50–2:00] Духовку нагрейте до 220 °С. Раскатайте тесто в круглую тонкую лепёшку диаметром 25-30 см и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
2. [2:00–2:10] Натрите твёрдый сыр на мелкой или средней тёрке, а копчёную колбасу нарежьте тонкими кружочками.
3. [2:10–2:25] Смажьте лепёшку томатным соусом, посыпьте двумя третями тёртого сыра, разложите кусочки колбасы, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте 10-15 минут. Подавайте горячей.